اللّحم بالعجين هو نوعٌ من أنواع الفطائر التي يتمّ فيها إعداد العجينة وتقطيعها لدوائر مناسبة الحجم ثم تُرق وتُفرد
اهلا وسهلا بكم في مجلة عالم حواء ..وصفتنا لليوم هي لحم بعجين على الطريقة الفلسطينية بالبداية راح نبدا بالمقادير
طريقة عمل لحم بعجين على الطريقة الفلسطينية
لعمل صفيحة لحم بعجين على الطريقة الفلسطينية بنحتاج ل:
الحشوة :
8بصلات حجم وسط /كيلو
500جرام لحم مفروم بدون دهن وطازج
3 م.ك سماق مطحون
1.م.ك بهار
2.م.ك نشا ذرة
1م.ك.ملح
2 كوب ماء دافئ وممكن ان يحتاج اكثر حسب نوع الطحين
العجينة :
كيلو دقيق ابيض فاخر
م.ص ملح
2.م.ك نشا ذرة
فنجان صغير زيت ذرة
بالبداية نقوم بوضع حلة على النار ونضع 3ملاعق زيت ذرة ونضيف الللحم المفروم
نتركم لمدة 15 دقيقة حتى يبدا اللحم بالاستواء
نفرم البصل بالمحضرة او اليد ونضيفه الي اللحم ونقلب ثم نضيف البهارات والملح والسماق ونتركهم لمدة نصف ساعة على نار هادئة
نضح الدقيق في وعاء ..نضيف اليه الزيت والملح والنشا ثم نقلب الي ان يتجانس الخليط ثم نضيف الماء الدافء الى ان تصبح عجينة
لينة نتركها 5دقائق ع الح
نتركها من ساعة لساعتين لترتاح ثم نقطعها الى كور متوسطة ونرقها بالشوبك كما هو موضح بالفيديو ونضع الحشوة بداخلها ونكمل الى انتهاء الكمية
نخبزها في فرن متوسط الحرارة بعد ان توضع على ورق زبدة مدة الخبز 20-30دقيقة وتقدم بالهنا والشفا
