وصفتنا لهذا اليوم هي المسخن رول مسخن دجاج رول ويعتبر من أكثر الأطباق الرمضانية شعبية
يمكن تقديمه بجانب أي طبق في البداية نسلق الدجاج
أضع الماء الساخن في إناء الطهي على الموقد
طريقة عمل المسخن رول
مكونات رول مسخن دجاج
والآن سأضع النكهات
أضع ورق الغار مع البصل
وهذا بالإضافة إلى الملح
نضع بهارات الفلفل الأسود والدجاج
لقد استخدمت كيلو من صدور الدجاج
من الممكن أيضًا استخدام دجاجة كاملة
لكن يفضل استعمال صدور الدجاج
سنزيل مرق الدجاج
ثم نغطي الوعاء
يجب أن ينضج صدور الدجاج جيدًا
تركتها لمدة 45 دقيقة
وذلك عندما يكون من السهل تقطيع الدجاج
ثم نتركه يبرد قليلاً
إشعار ، كم هو رقيق جدا
من السهل القيام بذلك
لذلك يجب طهي صدور الدجاج جيداً
الآن سنبدأ في الخطوة الثانية
سنضع كمية جيدة من زيت الزيتون
بالإضافة إلى خمسة بصل مقطع
أساسيات المسخن هي البصل والسماق
ويجب أن نضع كمية جيدة منها
استمر في تقليب البصل بالزيت
حتى يذبل البصل
ثم نضيف صدور الدجاج
نقلي البصل مع صدور الدجاج
ثم نضيف السماق
هذا هو السماق الذي لدي
طعمها رائع
أضع 5 ملاعق كبيرة
يجب أن تكون الكمية كافية
لأن السماق هو أساس المسخن
قلّب المكونات معًا
أما عن البهارات
نضع نفس البهارات التي نضعها على الدجاج
الفلفل الأسود
وكذلك بهارات الدجاج
وهذا الخليط جاهز
نتركهم قليلا
ثم نطفئ الغاز
استخدمت خبز الصاج أو خبز الشراك
لقد استخدمت خمسة أرغفة
في البداية قطعناها إلى نصفين
ثم نضعهم فوق بعضهم البعض
ونقطعها الى نصفين لنحولها إلى مثلثات
نضع القليل من زيت الزيتون فيه
ثم نشكل الرولات
بطريقة بسيطة جدا
نضع الحشوة في نهاية الخبز
نغلق الحافة ونبدأ في لفها
سأقول ملاحظة مهمة
يجب أن يكون جانب الخبز من الأسفل
هذا حتى لا تفتح أثناء التحميص
مع هذا ، الرولات جاهزة
سأضع القليل من زيت الزيتون عليها
وقليل من السماق
ثم نضعه في الفرن
أما خبزها
سنضعها عند 180 درجة
الحرارة من القاع
المدة تعتمد على الفرن
عندما يتغير لونه من الأسفل
أنا أدير الشواية من الاسفل
من الأفضل وضعها في الفرن وعدم قليها
وصفتنا جاهزة
يمكن تقديم الزبادي معها
أو أي نوع من المخللات
أتمنى أن تعجبك
