اهلا وسهلا بكم في مجلة عالم حواء سنتناول اليوم أفضل عجينة للبيتزا إليكم هذه الوصفة من أجمل الوصفات واسهلها .
مقادير عجينة البيتزا الطرية
2 كوب حليب دافئ
2 ملاعق كبيرة خميرة
2 ملاعق كبيرة سكر
امزجهم قليلا
اجلس لمدة دقيقتين حتى يتم تنشيط الخميرة
أضف نصف كوب من زيت الزيتون
أو أي زيت نباتي تفضله
بياض بيضتين
سأستخدم صفار البيض في نهاية التحضير
ملعقة صغيرة خل
الخل مهم جدا لأنه يجعل العجين هش جدا
امزجهم قليلا
أضف الآن 5 أكواب من الدقيق أو 1 كجم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
اعجن العجين باليدين ، لا تضيف الدقيق حتى لو كان لزجًا ، وبدلاً من ذلك افرك يديك بالزيت واعجن برفق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا كما هو موضح.
غطيها واتركيها جانباً ، ابدأي في تحضير الحشوة
رشة زيت زيتون (حوالي ملعقتين مائدة) قطعتان من الكراث المتوسط الحجم مقطعا ناعما على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف
نضيف حبة بيبروني خضراء وواحدة حمراء مفرومة ناعما
بالطبع الكمية عبارة عن قرص واحد من كل لون من الفليفلة الحلوة 2 بصل متوسط الحجم
أضف الملح حسب الرغبة
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من الزعتر
أضف 4 ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
أضف 1 ملعقة متوسطة من صلصة الباربكيو إذا كان لديك
اطبخي ثم قلبي جميعًا معًا
أضف 1/2 كوب زيتون أسود
الآن ، الحشوة جاهزة
فقط امسحي يديك بالقليل من الزيت ثم ابدئي بتشكيل العجينة
مقطعة إلى أربعة أجزاء متساوية
قطع كل جزء إلى 3
حاول أن تكون الأجزاء بنفس الحجم
لا تلتصق على الإطلاق
الجبن موزاريلا يمكنك خلط الجبن المذاب حسب الرغبة
ضعي ثلاث ملاعق صغيرة من حشوة الساندويتش بين طبقتين من الجبن
هنا لا يمكنك التقيد بكمية المكونات ، ضع الكمية التي تتمنى له
نضع في الصينية مع ورق الخبز
استخدام ورق الزبدة مهم جدًا
الآن ، سنقوم بإعداد الصلصة لإضافتها على الوصفة
عجينة البيتزا منال العالم
لتحضير الصلصة نقوم بما يلي:
أضف كوبًا من الحليب
قطعتان من الجبن
اخلطيهم جيدا
احتفظي بملعقة كبيرة للاستخدام مع صفار البيض وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
يطلق عليه خليط التلميع
رشة سمسم خام
دعها 20 دقيقة ثم توضع في الفرن
يضيء الفرن من الأسفل ومن الأعلى
عندما تكتسب اللون من الأعلى ، أطفئ النار من الجانب العلوي واتركها تحترق فقط من الاتجاه السفلي
استغرق هذا 25 دقيقة
