طريقة عمل الحلبة بالسميد-في البداية سنقوم بإعداد شراب السكر
نحتاج ثلاثة أكواب سكر كل كوب 300 مل
أضف إلى كوبين من الماء
ونترك السكر حتى يذوب من تلقاء نفسه في الماء
سنترك ونغلي لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر
ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ثم قلل درجة حرارة الموقد واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة
هذه حبوب حلبة
كيفية عمل الحلبة
سوف أنقع الحلبة لمدة ساعتين في نصف كوب ماء
من المستحسن أن تكون مدة النقع أطول من ذلك
لكن لم يكن لدي وقت
أخذته من ماء النقع
وأضفت كوبين ونصف من الماء
لأن مدة النقع كانت قليلة
عندما يبدأ في الغليان ، سآخذ كوبًا من الماء
واستبدله بكوب بآخر
وذلك للتخفيف من مرارة الحلبة
لقد استخدمت السميد الخشن
استخدمت ثلاثة أكواب من السميد الخشن
اضافة الى كوب دقيق
وسنحتاج إلى ملعقة كبيرة ونصف من الحبة السوداء
لقد شويت ملعقتين كبيرتين من السمسم
بالإضافة إلى ملعقة من اليانسون أو الشمر
بالإضافة إلى ملعقة من الخميرة
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة
ملعقتان كبيرتان من السكر
أضف السكر لتخمير الخميرة فقط
وذلك لأننا سنضيف شراب السكر لاحقًا
سنضع بذور الحلبة
طريقة عمل هريسة الحلبة الفلسطينية
اضافة الى الملح ونصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من السمن أي ما يعادل نصف كوب
وبالتالي ، فإن إجمالي الدهون التي استخدمتها هي كوب واحد
يمكنك الاكتفاء بكوب واحد من زيت الزيتون
أو استخدم نصف كوب سمن ونصف كوب زيت زيتون
بسبب عدم وجود كمية متوفرة من زيت الزيتون أضفت نصف كوب من السمن
سوف نعجن باستخدام ماء النقع من الحلبة
استمر بالعجن حتى تتكون العجينة
أضفت ملعقتين كبيرتين من نقع ماء الحلبة
الحبوب المتبقية في الكوب هي بذور الحلبة
وبالتالي ، فإن قوام العجين جيد
أضع السمن في الصينية الذي سأستخدمه
وسأضع العجين فيه
ونقوم بتوزيعها على الصينية بأكمله
سأقول ملاحظة للحلبة
يحب بعض الناس تحميصه في البداية ثم نقعه
وبالطبع نكهته ستكون لذيذة
أما اليانسون والشمر فيعتبر ذوقًا شخصيًا
سنقطعها الآن
من الأفضل قطعه قبل تركه ليتخمر
لأن النتيجة أفضل
يمكن قطعه بعد التخمير
لكن يفضل أن يتم تقطيعه ثم تركه ليتخمر
سنغطي الدرج الآن
ثم نتركه لمدة ساعة للراحة
وهكذا بعد تركها للراحة
سأضع كمية صغيرة من شراب السكر الذي صنعناه
هذا يعطي لونا جميلا للحريسة
أما الفرن فسيكون عند درجة حرارة 180 درجة
في وضع الخبز
وعندما تأخذ الحواف لونًا ذهبيًا
نضع الشواية
وعندما تخرجه من الفرن نضع شراب السكر مباشرة
يجب أن يكون شراب السكر باردًا
يجب أن تكون الهريسة ساخنة
أضفت الكمية الكاملة من شراب السكر ماعدا كوب صغير
الرائحة والطعم فاتح للشهية للغاية
هذه من أفضل وصفات الحلبة
النتيجة رائعة جدا
الآن وصفتنا جاهزة ، أتمنى أن تعجبك
