وصفتنا اليوم ستكون عجينة خاصة لجميع أنواع المعجنات
إنه لأي نوع من المعجنات
ستكون العجينة رائعة وقطنية
سيكون العجين قطن رائع
أتمنى أن تجربها
وتعطيني رأيك في ذلك
مقادير العجينة القطنية
العجينة القطنية الرائعة للمعجنات
في البداية سنحتاج إلى كوب من الحليب السائل الدافئ
بالإضافة إلى كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت نباتي
إضافة إلى ملعقة كبيرة سكر
لتفاعل الخميرة
سنحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الخميرة
أضف إلى ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
الخل الأبيض هو ما يعطيها خفة العجين
سأضيف كوبين من الدقيق
سأستخدم ملعقة شبكية
من الضروري جدًا استخدامه في هذه المرحلة
هذا الطحين يذوب ويتم خلط المكونات جيداً
لذلك العجينة طرية جدا
غطي الطبق واتركيه من 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
يجب أن نتأكد من رد فعل الخميرة
قبل إضافة الدقيق
هذا حتى نتمكن من التأكد من نجاح العجين
يمكننا أن نقول أن الخميرة قد تفاعلت من خلال ظهور فقاعات في الخليط
والآن نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق
وملعقة صغيرة ملح
بالإضافة إلى البيكنج بودر
مسحوق الخبز الذي استخدمته هو للمخبوزات
سأضيف ملعقة صغيرة منه
هنا نبدأ بالعجن وفي دائرة
نخلط الدقيق مع الخليط
ثم نبدأ في العجن
في حالة عدم توفر مسحوق الخبز الخاص للسلع المخبوزة
يمكنك استخدام البيكنج بودر للحلويات
الخل الأبيض بديل للبيض
إذا لم يتوفر الخل الأبيض ، يمكنك استبداله بالبيض
الآن سأضع كمية صغيرة من الزيت النباتي على يدي
ثم أصنع العجين هكذا
وهكذا ، يصبح قوام العجين ناعمًا
ثم ضعه في طبق نظيف
نغطي حتى لا يجف العجين
ثم نتركه ليرتاح لمدة ساعة
هكذا تكون العجينة بعد ساعة راحة
العجين قطني وناعم
لأننا استخدمنا نوعين من الخميرة
إنها خميرة فورية وبيكنج بودر
وأيضًا لأننا استخدمنا الحليب والخل الأبيض
والآن سأعجن مرة أخرى لإخراج الهواء
ثم سأتركه للراحة
كما أخبرتك ، يمكنك استخدام هذا النوع من العجين لأي معجنات
لقد صنعت البيتزا باستخدامها
دومينوز بيتزا السامر
وصفتنا اليوم ستكون فطائر البيتزا
بعجينة خاصة تسمى العجينة الذهبية
نحتاج 3 أكواب دقيق ونصف كوب حليب سائل دافئ
أضيفي إلى الحليب نصف ملعقة سكر و 1 ملعقة خميرة ، ثم اخلطيهم
أضف نصف كوب من الزبادي ، ونصف كوب من الزيت النباتي ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر مع القليل من الملح ثم اخلطيهم
بالنسبة للزبادي ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، دافئة قليلاً
بمجرد أن تتخمر الخميرة ، أضفها إلى الدقيق
اعجن العجين جيداً
الأفضل للعجين أن يكون طريًا قدر الإمكان ، للحصول على أفضل نتيجة
بمجرد أن تصبح جاهزة ، اتركها لمدة ساعة
ستكون الخطوة التالية هي تحضير خليط البيتزا
نحتاج إلى البصل المقشر ، نقليه بالزيت النباتي
أيضا فطر ، وفلفل رومي ، يمكنك إضافة الخضار التي تريدها
أقوم بإضافتها ، حاول وضعها واحدة تلو الأخرى للحصول على 1/4 طهي فقط
بخصوص البهارات أضفت الملح ومسحوق الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأبيض
امزجهم لمدة 5 دقائق
الآن سنقوم بتحضير صلصة البيتزا ، 4 ملاعق كاتشب ، 3 ملاعق من معجون الطماطم
ثم أضيفي ملعقة من الزعتر المجفف ومسحوق الثوم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو المدخنة حسب الرغبة
سأضيف صلصة البيتزا المطبوخة تحت الفيديو
العجين جاهز ولطيف وناعم ولونه ذهبي
مع هذه العجينة تبقى العجينة طرية لمدة يومين بسبب اللبن واللبن
الآن نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، يتكون من 12 قطعة ، الحجم متروك لكم
ثم اتركه لمدة 15 دقيقة
استخدم صينية الطهي ، ضعي ورق الزبدة ، ثم ضعي كرات العجين وحافظي على المساحة
يمكنك استخدام صحن صغير لتحضير العجين حتى تحصل على شكل جميل
أضف الآن صلصة البيتزا ، ملعقة صغيرة لكل منهما
عمل ثقوب صغيرة باستخدام الشوكة ، ثم أضف جبنة الموزاريلا
ثم نضيف الفطر والفلفل
ثم أضيفي شرائح الزيتون وأخيرًا أضيفي الجبن
إنه لذيذ حقًا وينصح به
الآن سوف نضيف الخلاط اللامع
تتكون من بيضتين و 1 ملعقة حليب و 1 ملعقة صغيرة خل أو فانيليا
ثم قم بتغطية الحواف به ، وقمت بإضافة فاتورة السمسم الأبيض
للخبز يجب أن تكون 200 درجة مئوية في وضع الخبز فقط
الآن وصفتنا جاهزة ، أتمنى أن تعجبك
